5 Conseils Pour Une Bonne Préparation Des Viandes Maturées

Après avoir acheté l’une de nos coupes matures, il y a quelques choses dont vous devez prendre soin !

Pour vivre pleinement l’expérience gastronomique, suivez les conseils ci-dessous.

Sortir la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson
Pour obtenir le meilleur plat possible, la viande doit être à température ambiante.
N’ajoutez pas de sel trop tôt
Comme il enlève l’humidité de la viande, le sel doit être ajouté peu avant la cuisson.
Le gril doit être à haute température.
Lorsque vous placez la viande sur le gril, veillez à ce qu’il atteigne une température adaptée à la préparation de la viande.
Une fois que c’est fait, fermez rapidement les deux côtés de la pièce.
Utilisez des pinces, pas une fourchette.
Lorsque vous manipulez la viande, optez pour des pinces afin de ne pas perdre les jus de la viande.
Laissez reposer la pièce
Souvent négligée, cette étape permet d’éviter que les jus ne restent sur la planche ou l’assiette, et non sur la viande.

Prêtez attention à ces conseils et aventurez-vous dans la cuisine.
Bon appétit !