Um dos cortes mais nobres de bovino, a maminha é a parte mais macia da alcatra.

Mas fica a dica, deve cortá-la contra as fibras, para intensificar o sabor e a maciez da peça.

Esta é uma peça ideal para cozidos de panela e assados no forno, sendo que é também uma ótima opção para um churrasco de comer e chorar por mais.