Le Tomahawk est un steak épais qui suit tout l’os de la côte, dont le goût et la succulence dépassent les échelles. Prélevée à l’arrière de la longe du bœuf, cette pièce est distinctive et il n’est possible d’en prélever que 4 par animal.

C’est une pièce assez distinctive pour sa forme de hache et il est peu probable qu’elle joue un rôle secondaire dans vos barbecues!

Cette coupe consiste en une portion de côte de bœuf et de steak ancho, accompagnée d’un os de 30 centimètres, et constitue un steak parfait à partager compte tenu de sa taille.