Faux-filet

Les steaks de la vazia sont tendres, hauts et lourds, avec la graisse qui les touche à peine.

Localizado debaixo das costelas, este bife pode ser frito, grelhado e recheado.

Préparation	Soumis au moins 30 jours à des températures comprises entre 0ºc et 2ºc et à une humidité comprise entre 80% et 85%.
Emballage	Vacuum
Réfrigération par conservation	0ºC à 2ºC
Conservation par congélation	-18ºC
Partie de l'animal	Découpe Arrière