Os bifes da vazia são tenros, altos e pesados, sendo que a gordura quase que não lhes toca.
Localizado abaixo das costelas, este bife pode ser frito, grelhado e recheado.
Bife da vazia
Bife da vazia
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Informação adicional
| Preparação | Submetida min 30 dias a temperatura entre 0ºc e 2ºc e humidade entre 80 % e 85% |
|---|---|
| Embalamento | Vácuo |
| Conservação refrigeração | 0ºC a 2ºC |
| Conservação congelação | -18ºC |
| Parte do animal | Traseiro |