Rond d’Épaule avec Os

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Rond d’Épaule avec Os

Très tendre et savoureux, c’est le morceau avec os le plus réussi pour vos barbecues !

Cette longue coupe commence au niveau du cou et se poursuit jusqu’à la Faux-filet.

Le paleron rond avec os est très prisé pour sa proximité avec le Faux-filet, qui lui confère une saveur inégalée.

Catégorie :

Informations Complémentaires

Préparation

Soumis au moins 30 jours à des températures comprises entre 0ºc et 2ºc et à une humidité comprise entre 80% et 85%.

Emballage

Vacuum

Réfrigération par conservation

0ºC à 2ºC

Conservation par congélation

-18ºC

Partie de l'animal

Découpe Avant