Rumsteck

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Rumsteck

La Rumsteck, connue sous le nom de Baby Beef et souvent utilisée pour les steaks, est une viande tendre et juteuse avec peu de graisse entre les fibres.

Sa localisation à l’arrière de la longe lui confère la caractéristique d’un morceau maigre, sans nerfs, garantissant sa tendreté caractéristique.

L’un des favoris d’un bon barbecue, ce délicieux morceau possède également une couche de graisse à l’extérieur qui en rehausse encore la saveur.

Catégorie :

Informations Complémentaires

Préparation

Soumis au moins 30 jours à des températures comprises entre 0ºc et 2ºc et à une humidité comprise entre 80% et 85%.

Emballage

Vacuum

Réfrigération par conservation

0ºC à 2ºC

Conservation par congélation

-18ºC

Partie de l'animal

Découpe Arrière